A chave para cortar alface romana como um profissional

Embora alguns possam pensar que as saladas são chatas, sua versatilidade as torna uma ótima maneira de incluir seus vegetais como acompanhamento ou sozinhas: elas são ricas em nutrientes e geralmente têm receitas simples a serem seguidas. Além disso, você pode adicionar ingredientes de sua preferência. No entanto, aqueles que lutam com suas técnicas de corte podem ter dificuldades. Não se preocupe: a Internet tem o hack que você precisa para melhorar seu jogo de cortar alface.

Ao cortar a alface romana, base clássica para saladas primavera ou a conhecida caesar, use uma tábua de corte e uma faca limpa e bem afiada. Um vídeo do TikTok propõe cortar a cabeça da alface romana ao meio no sentido do comprimento com dois cortes, começando pela cabeça, até que a alface seja dividida em tiras verticais. Deixe o fundo intacto, pois este é removido no final. Então, você pode cortar as duas metades de uma só vez ou individualmente. Ao cortar, mova a faca pela alface horizontalmente e coloque um espaço entre cada corte com base no tamanho das tiras que você deseja. A alface romana pode funcionar em pequenas tiras finas ou grandes e mais grossas para uma salada mais crocante. Por fim, sempre que usar uma faca, enrole os dedos para evitar cortar as pontas dos dedos e comece devagar.

Agora que você acertou sua técnica de corte, pode ter outras dúvidas sobre como preparar vegetais. Como acontece com qualquer outro alimento, a lavagem e o armazenamento corretos são cruciais para obter os melhores resultados com qualquer prato que você prepare.

Embora a descoloração seja um processo natural para a alface, o que significa que ainda é seguro comer enquanto estiver marrom, sua alface romana pode não estar em seu melhor estado. Tente cortar a alface mais fresca e verde possível – e certifique-se de que seus utensílios de corte também foram bem lavados.

Em um fórum do Reddit, alguns discutiram a crença de que a alface escurece por causa do metal da faca e sugeriram rasgá-la. De acordo com a Universidade McGill, quando a alface é rasgada – não importa o meio – algumas células são danificadas e o escurecimento começa. A culpa não é da faca, exceto se esse utensílio não estiver bem limpo, o que pode trazer bactérias para a alface e aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Uma faca afiada é uma excelente ferramenta, pois cria fatias uniformes. Com o hack de corte longitudinal mostrado no TikTok, essa tarefa deve ser realizada em alguns segundos.

Outro truque de corte de legumes! #facashabilidades #culinaryschool #alface #salada #almoço

♬ Monkeys Spinning Monkeys – Kevin MacLeod & Kevin The Monkey

Quando armazenada adequadamente na geladeira, a alface pode durar de 7 a 10 dias. Dito isto, se você duvida de suas habilidades de armazenamento, pique a alface antes de servir para evitar cometer um erro que as pessoas cometem ao fazer uma salada. Lave a alface com antecedência (embora algumas pessoas lavem a alface em uma peneira depois de cortá-la) e remova todas as partes acastanhadas ou de aparência ruim com a faca.

Nós entendemos, usar uma faca para cortar suas verduras pode ser um pouco intimidador. Felizmente, existe outra maneira de preparar alface para uma salada - usando uma tesoura. As tesouras estão, na verdade, entre os melhores utensílios de cozinha com os quais você pode estocar sua cozinha, então o investimento vale a pena.

Quanto ao uso da tesoura para cortar a alface, o processo é semelhante ao uso de uma faca. Comece com uma cabeça de alface não lavada e remova as folhas para cortar individualmente ou mantenha-as juntas como um cacho. Você pode começar pelas pontas e descer até o talo, cortando tiras uniformes. Este método deixará você com longas tiras de alface, perfeitas para tacos e sanduíches. Claro, se você quiser pedaços de alface mais curtos, também pode voltar com a tesoura.

Para um processo de corte ainda mais rápido, você pode investir em uma tesoura para salada, que é essencialmente duas tesouras em uma. De acordo com uma postagem no Facebook da Food Network, eles são ótimos se você quiser apenas jogar todos os ingredientes da salada em uma tigela e picar tudo ao mesmo tempo.

Se você se sentir confortável usando uma faca para cortar a alface romana, pode mudar para uma alface mais complicada, como a alface iceberg. Como esse tipo de alface é redondo, ele tende a rolar sob seu controle. Dito isto, temos um truque legal para cortá-lo com segurança.